侍酒師:葡萄酒篇(第二版)



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底下是 侍酒師:葡萄酒篇(第二版) 的內容簡介



侍酒師(Sommelier)原是指法國宮廷裡,為國王服務酒水的侍者。雖然侍酒師在國內,還是一個悄然興起的新職業,但在國際上,Sommelier這個行業的發展,已行之有多年。 一位優秀的侍酒師,除了必須具備有豐富的葡萄酒專業知識、了解各種菜餚的搭配及標準的侍酒動作、熟諳酒單的製作和酒窖的管理,更需要有專業的餐飲知識、穩重的氣質、對用餐客人需求的把握、良好的溝通能力、頂級的服務意識及配套的餐飲管理知識。 本書撰寫的目的,是為了培養優秀的侍酒師,讓飯店餐飲業者、了解侍酒師的功能,祈使侍酒師能為餐廳、飯店業者帶來實質的效用,並帶動消費者正確的飲酒文化。

本書特色

1.從服務本位出發,最適合餐飲相關科系使用。

2.侍酒服務步驟詳細、清楚,最適合想增加職能的讀者使用。

3.經歷豐富的侍酒師協會(TSA)洪昌維理事長操刀,最能與國際葡萄酒的發展銜接。

  • 出版社:全華圖書

    新功能介紹
  • 出版日期:2015/08/18
  • 語言:繁體中文


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2017-10-27 11:43

〔即時新聞/綜合報導〕新北市板橋區南雅南路與縣民大道路口大樓工地,於今日上午10時左右進行灌漿作業時,混凝土突然從頂樓落下,造成工人與路人共4人受傷。

據《蘋果日報》報導,當時一位民眾路過工地,見到混凝土落下,連忙用手護住頭部,使得他的手部傷勢較為嚴重,另外也有工人受傷。目前警方仍在現場調查,以釐清意外原因。
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